一开始决议做精酿啤酒的原因特别简单，单纯是因为在某一家餐厅喝了一口精酿啤酒之后决议自己也要做一个精酿品牌。

(资料图)

第一口就爱上了精酿的味道，就像一发子弹，一口直击魂灵。觉得原本喝过的工业啤酒都是渣渣，几乎像是水一般寡然无味，喝啤酒的人喝一口精酿就再也回不去了。

精酿啤酒的口感和工业啤酒的不同太大了，并且说起工业啤酒咱们会联想到雪花、纯生、百威等等品牌，可是说到精酿却没有人能有品牌联想反应，当时凭直觉预见啤酒精酿商场一定会酝酿出来头部品牌，那为什么我不去试试呢？

所以在一开始的时分就别离考察了各地的精酿商场，北京、成都、武汉这几个城市发展的较为老练，口味方面也有许多的立异，甚至有流量型的小龙虾口味精酿啤酒，创意十足。

可见发展初期咱们齐头并进，用产品说话，咱们在做的时分更要经过各个方面来提高产品的质量打造差异化。

咱们在产品方面也非常用心，经过酸度、苦度、酒精度数、气泡口感等等维度对产品进行拆解和重构，构成自己的独特口感和风味。

那个时分给调酒师带各种品牌的精酿啤酒来找到自己想要的某一项元素，其中我喜欢的这一家在店里和经过一个小时旅程之后的口感就完全不一样，精酿啤酒的时效性也非常重要。

在进入这个行业之后研究和学习精酿文明，自己也测验许多款不同的精酿啤酒，发现这个领域就像是喝茶一样需求逐渐进化，像是酸啤和IPA一上来就喝是很难以承受的，需求循序渐进才干享受其中。

我现在就构成了自己喝精酿的习惯，开始先来一升白啤，略微有点微醺的感觉之后再来一杯IPA，之后再以一杯酸啤结束，这个时分会有点晕，可是刚刚好达到一种很满意的感觉。

尽管精酿口味有许多种，咱们终究口味聚焦在三款产品上黄啤、白啤和黑啤，国外的精酿啤酒比较苦，初度测验则拔苗助长，咱们针对国内的顾客提高了麦芽浓度，下降苦味程度。

当时也测试了各式各样的包装，终究确定了玻璃瓶装酒，尽管定制玻璃瓶价格比较贵，可是为了产品质量终究咱们仍是选择玻璃瓶。

当时对于商场的判别以为前期需求一定的成原本教育用户。

现在想来对商场的判别还不够精准，过于片面了，咱们开创团队对产品过度自信，以为大部分用户喝一口咱们的产品之后就不会再去消费工业啤酒，这种教育用户的本钱较为昂贵，效果不佳很难继续推动。

抱负的场景应该是社区型的小酒吧，结合啤酒社交属性推行精酿文明，能够把咱们集合在同一个空间傍边，与顾客构成链接，打造第三空间。

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